上市公司新实体，助力中国新经济。
11月CPI新鲜出炉，终于重回“2区间”。
茅台开始连续大涨，沉寂已久的消费迎来全面回暖。
今天我们就来看一家中国消费领域的新实体企业。
从米面粮油之乡走出来的速冻食品之王
谁是中国粮食第一大省？
河南。
作为中国农业领*省份，河南不仅是优质小麦生产加工基地，同时生产大量肉制品、无公害蔬菜，为当地发家的食品企业提供了充足的食材原料。
河南更是中国人口大省、发达的交通物流中心，铁路公路体系完善，最近三年冷链发展迅速，相关基础设施配套齐全。
双汇、思念、三全、白象这些知名食品企业，都来自于河南的孵化，仰赖天时地利人和，随后一步步走向全国。
年9月6日，又一家河南食品企业，千味央厨在深交所成功上市。
说起千味央厨这个品牌，很多普通消费者并不了解，创始人李伟和他上一段创业经历，更加有名。
李伟年毕业于郑州大学新闻系，早年做过公务员、记者，辞职下海后开过电子游戏厅，做过服装代理，却都没有长久做下去。
29岁时李伟决心进入汤圆领域，在已经全国知名的三全食品工厂斜对面，盖了自己的工厂，取名为思念。
一没技术二没资金，汤圆销路迟迟打不开的李伟，想到了广告这条路。
年5月，他在《大河报》上刊登一版寻人启事：
谁是最会做汤圆的人，我们给他50万元！
广告不仅让思念名声鹊起，还吸引到了原来国营工厂的技术骨干。
找到感觉的李伟，花费多万制作了广告片，邀请毛阿敏演唱《思念》歌曲，投放在央视一套的电视剧里，公司旗下产品，随着电视剧热播销往全国。
年8月思念食品在新加坡上市，随后几年表现不佳，李伟选择年花5亿元私有化退市。
几乎是在同一时间，一家新的公司成立了，它就是千味央厨。
千味央厨是李伟的一次全新尝试，和思念主打的普通消费者不同，千味央厨专注于企业端客户，也就是走所谓的TOB模式。
想要专注于大企业端的生意，就意味着必须要和业界龙头保持良好关系。
年开始，还没有脱离思念体系的千味央厨，就已经是肯德基蛋挞皮供应商了。之后公司研发的速冻油条，成功进入肯德基供应链。
经过数年发展，肯德基、必胜客、汉堡王、真功夫、永和大王、呷哺呷哺、海底捞、巴奴、华莱士等多家头部连锁餐饮企业，都成了千味央厨的客户。
这也就是意味着千味央厨的业绩，与合作关系最紧密的大客户，捆绑在一起。
来源：公司公告
根据招股书显示，到年，千味央厨的营收分别为7.01亿、8.89亿和9.44亿，排名第一的客户贡献营收占比超过23%。
与企业客户绑定在一起，意味着议价能力受到限制。
很多客户会要求千味央厨，从某一家或者几家指定供应商购买食品原材料。原料成本占总成本的比重，在食品行业一直是很高的。
公司的主要原材料包括面粉、糯米粉、食用油、白砂糖等。-年，原材料成本约占据千味央厨总成本的75%。
千味央厨最大的竞争力，来自于为客户提供产品定制化服务。
年它开始与肯德基合作，年进入百胜T1级别供应商行列，是全国米面类唯一入围最优供应商。
除了蛋挞皮和安心油条，千味央厨继续将品类延伸到华夫饼、冷冻面团、牛角包、酥饼等，连续多年获得百胜考评供应商大奖。
单从米面食品本身来看，这个品类非常依赖后期人力加工，一家餐厅米面制品假设占营收比重为5%，那么在成本端占比会达到10%。
对于餐厅来说，原材料成本之外最大开支是租金，数据显示年北上广深平均商铺租金是年的3倍，年住宿和餐饮行业平均工资是年工资的2.4倍。
减少人工工资支出，选择租赁更小的店面，使用更多的半成品米面制品，成了一些店铺的选择。
在速冻米面细分领域站稳脚跟之后，千味央厨下一个场景是烘焙，从肯德基蛋挞供应链切入，研发出软曲奇进入瑞幸供应链体系，有望成为公司业绩第二增长曲线。
尽管背靠肯德基、海底捞这样级别的大客户，千味央厨不想一辈子卖油条。
除了米面和烘焙制品，公司新一轮多元化已经开始。
截止年千味央厨有个SKU，囊括了油炸、烘焙、蒸煮、菜肴多个分类。
以油条为例，公司从年开始进行油条细分场景下的市场研究，细分出火锅、快餐、自助餐、宴席、早餐、外卖六大场景，并针对性推出茴香小油条、麻辣烫小油条、火锅涮煮油条、外卖专用油条等多款创新性产品。
年，针对客户需求，公司增加了虾饺、撒尿肉丸等菜肴类产品，菜肴类大幅增长.79%。
从深耕单一细分餐饮领域，到打造餐饮全场景布局，这或许是中国餐饮细分龙头，都可以借鉴的一条突围道路。
供应链为核心打造自己的餐饮品牌
从财报来看，在20年公司十大单品中，油条类独占其三，其中包括60克KFC冷冻油条、千味g香脆油条、千味g放心大油条，合计销售规模过亿。
中国餐饮市场的品牌打造和产品创新，基本依赖于国际化大型餐饮企业，中小企业选择跟随。
以肯德基背后的百胜为例，每年会制定一系列产品创新目标，配备强大的新品研发团队。
头部企业具有灯塔和指引作用，尤其对于中小餐饮企业，希望连锁化发展的商家来说，稳定的供应链是产品能够顺利推出，并且有余力跟上行业节奏的基础。
综合来看，中小B端企业选择千味央厨，主要有四点优势：
一是原有的肯德基、海底捞等大品牌背书，前期口碑积累。
二是超过十年的企业服务意识，对餐饮类客户的需求、发展方向、规模配置、市场定位有明确认知。
三是柔性供应链定制，满足了不同B端餐饮企业的需求，同时能够快速找到食品生产制造过程中，可能出现的问题，提供解决方案。
四是在速冻米面、烘焙、预制菜领域取得一定先发优势。
国家统计局数据显示，年至年，国内餐饮收入从2.3万亿元翻倍增长到4.7万亿元。在此过程中，餐饮业的发展出现集中度化提升、连锁化、供应链社会化的趋势。
餐饮企业出于降低经营成本以及适应连锁化的需要，为了保证标准与品质，通常需要采购工业化生产的速冻半成品，推动速冻面米制品的行业渗透率进一步提高。
从品类上来看，未来速冻米面制品会继续多样化，传统的汤圆、水饺格局基本固定，主要依靠创新品类带来增量，市场也将进一步下沉到三四线城市。
（速冻米面上下游简介来源：招股书）
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