端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等。端午节是中国汉族人民纪念屈原的传统节日，更有吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄*酒的习俗。“端午节”为国家法定节假日之一，并列入世界非物质文化遗产名录。
端午节吃粽子，这是中国人民的传统习俗。粽子又称角黍、筒粽，是端午节的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。公元前年，农历五月初五，屈原于汨罗江怀沙殉节。后世为纪念屈原，以互相送粽子来缅怀这位伟大的爱国诗人，粽子也因此成为中国历史上文化积淀最深厚的传统食品，并在年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。
粽子不仅形状很多，品种各异，而且各地的风味也各不相同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。另外还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道，使得粽子家族异彩纷呈。
印象中，小时候端午节前一个月，家里妈妈就会找粽叶，很小的时候，最简单的粽子就是白糯米煮的，裹的小小的，煮好剥开来，轻轻沾点白糖，混合着粽叶的清香，送进嘴里最好吃。后来家里条件好了，快到过节了，晾架就会吊着用细纱布裹着的红豆沙，锅里煮着肉，有时候还会弄火腿、咸蛋*、腊肉、腊肠等等。
一直以来我们老家大部分吃的粽子都是甜的，陕南人最爱吃腊肉，近几年有人突发奇想做了咸的肉粽子。腊肉粽子流行于湖南、湖北等华中地区。腊肉粽子有多个类型，主要根据其腊肉的切法、与腊肉放入糯米的时间而定。而被誉为端午故里的湖南岳阳(汨罗)一带，腊肉粽子更是特色鲜明，味道醇厚，色香味俱全的一大美食。
端午节快到啦，要吃粽子喽。我们家这些年都是自己包，原因是多年前我妈买了15个价格不算便宜的”肉粽“，15个吃完一点肉星都木有看到...还是自己动手做吧，经济实惠，真材实料，也可以根据自己的喜好来调味。粽子需要用到的材料有：粽叶，糯米，腊肉，老抽，生抽，盐。（注：跟月饼只吃蛋*莲蓉一样，粽子我们家也只吃腊肉粽，所以这里以腊肉为例，喜欢甜口咸口，自行选择。）除了普通的糯米，今年我特意增加了营养更佳丰富，“颜值”也更高的五彩米。这款五彩米腊肉粽绝对也是肉粽子中的奇葩，不过还真的是特别好吃。
主料：糯米克、五彩米（黑米、红米、*米、绿米、紫米）各克、腊肉克
辅料：干粽叶50片、生抽2茶匙、老抽5茶匙、棉线1捆
1、糯米、五彩米分别用清水泡8~12小时，粽叶也用清水泡2~3个小时。再把粽叶开水下锅煮几分钟，可以适当放点食用油，然后捞出浸在凉水里；
2、腊肉用沸水煮3~5分钟，去除表面油脂和脏污，将煮好的腊肉切小块备用，尽量肥瘦切一起，或是肥瘦分开放，这样包的时候可以肥瘦搭配着来。另：腊肉够咸就不必放盐；腊肉够肥就不必放油。
3、泡好的糯米（五彩米糯性不是特别好，所以需要搭配一些糯米）用清水洗净，沥干水，加入老抽和生抽搅匀（有的可能会加一点油，我选的腊肉里面有油脂，所以就没加），包的时候和各种颜色的大米分别拌匀。
4、先把粽叶的硬枝剪掉。注：我不知道我包的这种粽子叫什么粽，反正自家吃，包起来不露米就行~另：根据粽叶的大小，一张或两张粽叶都行，这种包法若是两张粽叶，就要重叠在一起。
5、取两片粽叶叠，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，注意要卷紧，特别是底部要收紧，不要卷出老大个洞，会漏米的。填入2/1的糯米，可以用筷子轻轻往下捅一捅。用勺子压实，放入2小块腊肉，肥瘦可以根据自己的喜好来把握。（我喜欢吃带一些肥肉的，这样粽子才香）
6、面上继续铺上糯米，8分满即可，用勺子稍稍按压紧实。把左边的粽叶往右折，右边的粽叶往左折，也就是左右对折啦，折好后的粽叶要有重叠的部分，这样才不会漏米。也就是：要么拿左边的叶子叠在右边的叶子上，要么右边的叶子叠在左边的叶子上，不能呈11的样子，中间不能漏缝儿，会漏米。接着把上半部的粽叶往粽尖方向（往下）折叠，捏紧。压实后用粽叶包好，缠紧棉线（原谅小编没办法把这段讲的更清楚，因为其实自家粽子只要包紧就可以了，至于好看的形状需要熟练后才能包出来，实在是看不懂的可以找视频学习一下）
7、锅里烧水，开锅后放入包好的粽子，水量要没过粽子（我后面换了口大锅）。我是下了粽子再次开锅后盖上锅盖，一直小火，保持锅里是开锅状态，煮了1个半小时，开中火我怕水烧干了，也怕扑锅，因为我也不能一直守着煮，还有别的事儿呢
8、时间到后关火焖1个小时，捞出晾凉后就可以吃了。煮好后放凉，用食品袋装起来放进冰箱冷冻，想吃的时候就拿出来蒸透就可以啦。粽子蒸好后不要马上趁热吃，放凉一会吃会更黏更劲道哦。我喜欢温热的时候吃，味道不错，口感也好。喜欢的亲，动手做起来呗，自己做，干净卫生，用料足，材料放心，也比买的实惠呢！
腊肉粽子由于其原料使用新鲜地道腊肉，所以最明显，就是透着腊肉的香。同时由于其所用新鲜粽叶、新鲜麻来进行包裹，又在浓厚的腊肉香下透着淡淡的青香。此是谓香也;在腊肉粽子里，选用腊肉，而腊肉由于其已经过近半年的制作，味道深入。再在煮棕过程中，将其味道渗入糯米中，如此形成的粽子，口口入味。此是谓之味也;而腊肉粽子，不管是整体一串，还是单个，或者粽色，都相得益彰。在传统制腊肉粽子过程中，之所以选用麻或棕叶，不仅是其香，还有它们一下分多股绳。所以包出来的粽子，全部就成为一大串，层层叠翠。另外其包成传统的角状，若羊角则亭亭玉立，若牛角则敦严厚重。另外其里，则在腊肉、棕叶等煮渗下，成为淡*，而腊肉时而点缀其间。此是谓之色也。故腊肉粽子实色香味三者俱全，小吃中一大佳品也。