茭白是一种禾本科菰属植物，别名高瓜、菰笋，古人称茭白为“菰”。茭白是一种常见的蔬菜，也是一种药材，生长在沼泽和水田，超市和菜市场都能看到它的身影，一般9月10月秋冬季就上市了，买来牛肉或瘦肉可焖可炒甘甜清爽，味道可口。常见的吃法有油焖茭白、茭白炒肉丝、茭白炒鸡蛋等都很不错的。
茭白有什么功效作用呢？
茭白营养价值丰富，属于低脂低钠的食物，富含膳食纤维和矿物质，据统计，其中每克茭白大概含有膳食纤维1.9克，维生素E0.99毫克，钾毫克等，这些营养物质都可以降血脂、胆固醇、血压高等功效，所以对三高人士尤为适合。
中医认为，茭白味甘性寒，归肝、脾、肺经。《本草拾遗》记载，茭白有去烦热，止渴，除目*，利大小便，止热痢，解酒*的功效。这里给大家解析一下，去烦热是只阴虚火旺，怕上火体质的朋友，晚上入睡难心烦燥易发火的那种，烦热自然也容易渴，通俗讲就是清热下火的作用。目*是指眼睛*，利大小便是指缓解便秘的意思。所以从字面上看，茭白主要功效就是清热解*，解酒下火，预防便秘等功效。
另外，茭白也没什么禁忌，性寒，体寒脾胃虚寒的朋友担心吃了胃不舒服的话，可以加辣椒炒，或者加生姜炒哈。
有网友问茭白嘌呤含量高吗？需要焯水吗？
答：不高，不需要焯水。茭白是低嘌呤的食物，如果担心的话可以焯一下水再焖炒也可以的。茭白吃起来口感和鸡腿菇差不多，所以膳食纤维都是很高的，个人觉得经常便秘和三高的朋友可以适当多吃点效果应该不赖的。
￥0浙江茭白农家自种现摘新鲜茭白高笋茭瓜当季蔬菜儿童二斤/带壳/纸箱京东好评率%￥98.8购买