日前出差去皖南，看到在绿油油的稻田里，一头胖大威猛的水牛在悠闲自得地觅食。作为生长在北方的我，稻田十分罕见，更别说水牛了，感到十分稀奇，从不少摄影作品上也看到，总有鸟儿站在水牛的背上，我也叫不出它的名字。于是，我迅速抄起相机，站在路边的草丛中，将水牛摄入镜头。
水牛，多栖息于原始森林和沼泽地，晨昏觅食水生植物，水牛喜欢水。所以，水牛的水性自然了得。中国水牛原为中国国南部水稻区的重要役畜，绝大多数分布于东南和西南两区以在淮河以南的水稻产区最多，中国水牛均属于沼泽型，体格粗壮，被毛稀疏，多为灰黑色。角粗大而扁，向后方弯曲。皮厚，汗腺极不发达，热时需浸水散热，故名。腿短蹄大，适于水田耕作。役力、泌乳量和耐粗性都比*牛高。苏北的海子水牛、上海水牛、湖南的滨湖水牛、四川德昌水牛、云南德宏水牛为优良品种。水牛角可入中药。
经查询得知：站在水牛背上的鸟儿，名叫牛背鹭，是一种南方常见鸟类，因经常在家畜及水牛周围捕食蝇虫而得名，南方的人们经常可以看到牛背鹭与水牛和睦共处、相映成趣的景象。