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TUhjnbcbe - 2023/5/12 21:39:00

成都号称“美食之城”,来成都旅游,锦里、宽窄巷子是必去之处。

锦里在成都市西南,紧靠武侯祠。成都城南有锦江流过,成都古时又称为锦城,锦里就是在锦城里面的意思,是一条著名的小街。

锦里是刘备发祥之地,公元年,刘备为汉昭烈帝,建都成都,国号汉,年号章武。诸葛亮系刘备谋臣、张飞系刘备大将,均在成都辅佐刘备霸业。

锦里长米,现为小食一条街,这里是三国历史遗迹区,早在秦汉、三国时期,这条街便闻名全国。锦里这条小街东西走向,巷口有彩色排楼,上有楹联:史标三国辉秦汉;客聚五洲乐古今。

巷有十米宽,各种小店挤挤挨挨。有卖张飞牛肉、灯影牛肉等各种肉类的,有卖担担面、三国锅盔、豆花、叶儿粑零食的,还有龙眼酥、龙须酥、狗屎糖等几百种零食。其中狗屎糖是一坨坨的,但为何起这个另类的名字?大概是为了吸引人的眼球吧!还有卖一根面的,一根面一碗面只有一根长面。还有卖撒尿牛肉丸的,原来丸中包一团汤水,一咬,就有一股汤水喷溅而出,似小孩撒尿,故名。

“三炮”是一种用糯米粉做的美食,将蒸熟的糯米粉揉成一大团,放在笸箩里。人们要吃,大师傅就揪下一坨揉成团,往前面的大鼓上一扔。大鼓上还有几只铜盘,这一扔,鼓盘“咚”地一声响,糯米团就蹦到鼓对面一只装着豆面的笸箩里,滚了一身*,大师傅连扔三次,鼓和铜盘连响三次,故称“三炮”。“三炮”盛到碗中,你就尽可畅怀开吃。这里的小吃品种有几百种,个个都有一个小故事。

除了小吃,还有卖牛角梳的、泥塑等,还有各种川酒有泸州老窖、古蔺、剑南春、丰谷等,还有各种川菜小炒,有成都菜、自贡菜,自贡菜出自盐都自贡,又称盐帮菜。

往东走,还有一个几亩大的小湖、荷塘,里面有石桥、亭廊。闹中取静,水波灯影,别有一番意境,这使我想起“桨声灯影里的秦淮河”的南京夫子庙。

宽窄巷子在锦里北三里处,巷子南北走向,分宽巷子、窄巷子。宽巷子在西,宽八、九米,窄巷子在东,宽五、六米,两巷各长1里,相隔50米。宽窄巷子建于清代,康熙61年,四川总督年羹尧调遣三千八旗子弟兵经过成都前往西藏平叛准噶尔部落叛乱。叛平后,留下一千八旗子弟驻守成都以维护稳定。

为了不扰民,便在大城之外修筑小城屯兵。当时共修筑巷子52条,其中8条供*队官员居住,宽窄巷子就是供官员居住的小巷。由于官员钱多,一些商铺便也集聚于此,方便了官员生活。官员们常悠闲地坐在街边的茶馆,喝一碗浓酽的成都花茶,或吃一碗撒了很多葱花的榨菜肉丝面,然后依着躺椅晒太阳,时光变得惬意而轻松。

如今宽窄巷子成为著名的清朝古街道,与大慈寺、文殊院被称为成都三大历史名城保护街区,成为成都民俗一条街,一个老成都人记忆深处的符号。

宽窄巷子内花木扶疏,古宅院、石水缸、石板路透出古老和沧桑,青石板被游人脚步磨得锃亮,能照见人影。巷子里有卖棕编、铜器、珠宝玉器及木制品的,珠宝玉器木制品有巴西石榴石、印度小叶紫檀佛像、金刚菩提子等。巷子里餐饮不少,有卖豆瓣鱼、豆腐鱼、肥肠面的,有的推出特色菜毛血旺、川椒过水鱼、青笋腊肉等。

巷子里有许多高门深院,进深二、三十米,里面有唱川剧的、有变脸的、有茶馆等,把悠闲的趣味撒满每一个角落,潇洒出一派蜀风雅韵的世俗风情。

有人说:“四川人就会吃喝玩乐,没有什么大格局、大境界。”此言差矣!四川人能吃苦,也会享受,享受没有什么不好,人们生活得好,这说明百姓安康。四川能造原子弹、氢弹、造飞机,发射卫星,格局并不小。四川养活了近一亿人,粮食还大量调运到全国各地。生猪年产量超过一亿头,居全国首位。

这格局、境界不能算小。不像有些地方一味炫耀每家有一辆轿车,可是地处江南水网地带,出门就坐船,轿车成了摆设。有的轿车屁股上写着:“吃饭不吃菜,省钱养太太。”开着小车啃着咸菜棒,这又是什么大格局、大境界呢!这是打肿脸充胖子的虚荣,这是不切实际的愚钝与悲哀,倒不如四川人将小日子过得实实在在,有滋有味。这才是真正的练达、风光、境界和精彩。

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