导语：农村一种“水草“，果实像牛角，小孩当零食吃，却对胃溃疡有疗效。
若是大家一起谈到农村土地生长的野果子，农村娃一定对此可以娓娓道来，毕竟土生土长的农村娃从小开始便和小伙伴们一起满山满地里玩耍，野果成熟时，农村娃可以漫山野的寻找采摘，而当到了抓泥鳅、抓鱼的时候，大家又会下田沟、下河里捉泥鳅和捉鱼，不过一般来说，土地上生长的果子多，而水里却多半是鱼类，若突然问起大家，农村水里会长些什么果子，那很多人一定会想不起来“菱角”这种水草了，但是，当大家看到它的名字时，又一定会恍然大悟，并且，许多人小时候也常常拿它当零食吃。
菱角又称“水栗”，这不免让大家想起板栗这种大多数人喜爱且常见的果实，板栗常常出现在大街小巷，最常见的炒板栗是许多年轻人最喜欢的零食之一，而菱角又名“水栗”，其实也是因其口感与板栗确实有部分相似之处，菱角原产欧洲，目前在中国的南方地区最多常见，尤其是长江下游地区的农民，大多都喜欢在池塘栽培菱角，像南方的农村，大家常常可以看到一个村子公用的池塘里大多种植着菱角，而到了成熟之时，农村娃都喜欢当做零食来吃。
菱角有一个神奇的特点，大家所见到的植物花朵大多都是白天夜晚都会开放，而菱角的花却别具一格，它白天花朵紧合，到了夜晚，才会盛开，一般来说，菱角的花朵大多在五六月份开放，花朵呈白色小朵，有淡淡的清香味，随着月亮的圆缺而转移，实在是十分神奇，所以，如果对此有兴趣的朋友，可以晚上去观察一番。菱角的叶子浮在水面上，叶片十分光滑，叶片下部有茎，连接根部，根部大多生于池塘底部的泥土里。
见过菱角的朋友一定对它的外形记忆深刻，菱角外形奇特，又因外壳坚硬，有的朋友觉得它长得很像牛角，不过，还有部分小朋友甚至觉得它长得像蝙蝠，可以说，大家的想象力都十分丰富，但是，不管它类似于任何东西，它的食用价值都值得我们去了解，菱角富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素以及葡萄糖，同时富含多种人体所需的微量元素，如铁、钙、胡萝卜素等。对于它的药用价值，《本草纲目》中有这样的记载：
菱角能补脾胃、健力、益气、强股膝，菱粉粥可有益于胃肠，可解内热，老年人经常食用很有益。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次，或用菱角肉克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。
可见，菱角的确是一种男女老少皆宜的水草食品，那么，菱角要怎样吃才能做到营养又健康呢？由于菱角是水生植物，所以不建议大家生吃，最好是能够烹饪成熟食后食用，若是食用生鲜的菱角，一般会伤及脾胃，但有的朋友若喜欢吃生的，最好将它清洗干净，再用烧开的水烫泡一段时间，再或者大家也可以将其用太阳直接晒上一日，再吃也能降低它对脾胃的损伤。
菱角对胃溃疡有着较好的治疗效果，日常生活中，不少农村人喜欢将菱角采摘回来，和薏米一起，煮成菱角粥食用，菱角粥不仅味道鲜美，更是防止胃溃疡、胃癌和食道癌的食物之一。与此同时，菱角晒干后被不少农民磨成菱角粉，菱角粉易于保存，想要食用的时候，可以将它熬成粘稠状，加入红糖，当做夏季清热解暑的饮品，而对于一些酗酒的人来说，这种食用方法更是解酒的好汤。
其实，菱角这种水草，不仅具有以上功效，还因其热量较低，又富含高量的植物蛋白，是一些减肥者很喜欢的减肥食材，市面上不少号称减肥的代餐粉，其中就含有大量的菱角，所以，大家若是减肥，可将其作为辅助餐食。最后，不知大家吃过“菱角”这种水中果实吗？如果唤起了大家对家乡的记忆，请留下一言哦。