福鼎白茶，即贮存多年的白茶，就可以称作“老白茶”。其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年；在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽。
白茶却不同，它与普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。可现在有些白茶按照新的工艺把新茶做成老茶来卖。现在我们通过图文的方式告诉大家如何来辨别老白茶的真假！下图左为传统工艺的一年期白茶，右为做旧过的一年期白茶。两者色泽差异明显。
下图左为传统工艺的三年陈白茶，右边做旧过的一年期白茶。两者外形、色泽近似，几乎难辨真假。
我们单单从外观上来看，难以辨出老白茶的真假。那我们首先通过舌头进行感受传统工艺的老白茶：汤清，韵陈、润滑，毫香蜜韵十足。做旧的白茶则苦涩味重。
如果说您感觉自己的舌头不够敏锐，还没有办法进行分辨的话。那我们可以通过比较叶底的方法进行鉴别。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，而后期加工、做旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉。
小结：如果从外形来辨别老白茶真假的话，会比较难区分，但是我们如果在辅以口感和比较叶底的方式，则真假就水落石出了。
年9月12日—15日在“普洱茶河南品鉴展示会”同期，郑州国香茶城将邀请数十家福鼎白茶企业组团举行福鼎白茶推广周，届时欢迎各位茶友、茶商、茶企光临品鉴！
▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁▁国香茶城国香茶城（包括郑州茶叶交易中心）位于郑州市管城区，建筑面积近12万平方米，商户余户,是郑州市首批5家特色商业街之一、国家3A城市休闲景区、国家级特色商业街。经营茶叶、茶具、茶文化培训等茶类产业。详询：—。继国香茶城之后的又一震撼力作郑州首席独立产权式茶叶交易博览中心河南国香茶城商业文化中心恢弘启动招商—
