北京中科中医院 http://m.39.net/pf/bdfyy/dbfzl/家乡菱角的味道，是无与伦比的，那味道使我久久不能忘怀。
菱角外形像牛角，墨绿色偏黑的颜色上面有许多崎岖不平的凹凸的地方，左右两边还有两个尖尖的“角”，把菱角反过来，又像一个元宝，卖相虽然不是很完美，可是不要被事物的表面现象所迷惑，菱角可是很美味的。
人们说，顶尖的食材往往只需要用最朴素的烹饪方式，而菱角也是如此。每到八九月份，菱角成熟了，人们便把菱角从水采摘出来，洗干净，把菱角放到锅里直接水煮，或者隔水蒸，熟了的菱角散发出一股股沁人心脾的味道。第一次吃菱角，肯定会弄得很狼狈，会被菱角尖尖的“牛角”和坚硬的外壳挡住。而我们吃菱角，则是用刀把菱角劈成两半吃。
一劈开，洁白的果肉立刻显露出来，这时，凑近闻一闻，一股清香变得更加浓郁了，拿起菱角的一半，握住它的“牛角”再把果肉咬下来。这时，洁白的果肉在你嘴里，你绝对不会咬下去，因为果肉在嘴里滑动着“跳舞”，感觉很奇妙，既想让果肉在你嘴里“跳舞”，又想一口咬下去，看看果肉里面好不好吃？这时的你，肯定是不由自主地咬下去，而菱角的脆度和嫩度都是别的东西无法比的，菱角既有脆度，又不失嫩度，既有嫩度，又不失那种嚼劲。
菱角很美味，而且它还有药用价值。菱角里含有淀粉、蛋白质、、不饱和脂肪酸及多种维生素。菱角搭配其他的药还可以清热解暑，甚至还可以治疗癌症，用菱角做成了WTT（现在最新研制出的抗癌药物），也是现在作用最好的药。
菱角的价值不仅在于医用价值，菱角和莲藕一样都是有附加价值的它们都是必须依靠人工来挖，不能用机器，所有菱角是农民辛辛苦苦挖出来的，吃起来心头便会用上一股暖流。
我爱家乡，更回味家乡熟悉的味道，那就是美味的菱角。
菱角的功效菱角营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，又容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功效。《本草纲目》中记载食菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，祛疾强身，老年人常食有益。菱角煮牛肉对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。食菱角有美容保健的功效。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用。菱角的食用菱角4月长叶，5月开花，6月即有嫩菱，7月菱角成熟，8月老菱自然脱落水中。
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