山东最好的白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_4663696.html欧洲面包文化中心意大利、法国、德国
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意大利面包.罗马与威尼斯的诗歌
意大利主要代表面包：
佛卡夏（Focaccia）
夏巴塔（Ciabatta）
意大利面包棒（Grissini）
意棍面包（Filone）
潘妮托妮面包（Panettone）
科伦巴面包（Colomba）
小玫瑰/罗塞达（Rosetta/Michetta）
马泰拉面包（PanediMatera）
意大利乡村面包。
人文：法拉利、但丁、达·芬奇、拉斐尔、米开朗基罗、伽利略等。
名城：意大利著名城市有罗马、米兰、都灵、热那亚、威尼斯等。
法国主要代表面包：
法棍(baguette）、乡村面包（campagne)、羊角（croissant）、布利欧（brioche）等！
名城：巴黎，敦刻尔克，里尔，瑟堡，鲁昂，兰斯，布雷斯特，斯特拉斯堡，奥尔良，南特，第戎，里摩日，里昂，格勒诺布尔，波尔多，瓦朗斯，图卢兹，尼斯，佩皮尼昂，马赛，土伦。
文人：卢梭、.罗曼·罗兰、雨果、大·仲马、莫泊桑等。
德国主要代表面包：
德国碱水面包、德国农夫面包、德式黑麦面包、Dampfnudel、凯撒森梅尔、德国纽结饼、德国Schrippe、汉堡包、圣*面包Soulsbread等。
城市：柏林德累斯顿法兰克福魏玛波恩慕尼黑海德堡波斯坦等。
名人：德国名人有歌德、叔本华、恩格斯、费尔巴哈、康拉德·阿登纳、巴赫、贝多芬、莫扎特、俾斯麦、谷登堡、马丁·路德、卡尔·马克思、伦琴、尼采、高斯、西奥多·施旺、叔本华、隆美尔等。
欧美主要面包情怀：
德国碱水巴伐利亚风味碱水结（BayerischeBrezel）在德国以慕尼黑为中心的巴伐利亚邦一带比较盛行。其特点是，面团中没有加入很多油脂，即使不割口，在烘烤过程中，面包表皮也会呈自然不规则状开裂，别有一番风韵；另外造型上的特点是整体面团粗细较均匀，中间部分不割口。
犹太贝果（Bagel），是一种传统的犹太面包圈。由于宗教上的原因，可以使用的原材料有限，主要是面粉、盐、酵母、水、糖、*油，因此贝果是一款相当健康的面包，而且吃法繁多，深受健康人士喜爱。
欧洲可颂或牛角面包（Croissant）的发源地其实并不是法国，而是奥地利。它是奥地利月牙面包Kipferl的改版，由奥地利的一名厨师带到法国并改良成了更酥脆松软的可颂。
原味咸长棍面包（Baguette）想必大家都不陌生。虽然它的用料很简单，但是真正与众不同的是它特殊的形状是制作工艺和烘焙时间。法棍最重要的一点是外表酥脆但是内部松软，随身带上一根，既可充饥，又可防身。
欧包布里欧修面包，是从法文Brioche音译，跟布里(Brie)乳酪同一个名字，因为刚开始发明这种面包的诺曼底Normandy地区盛产牛奶，利用制作奶油的副产品乳清加入面包当中因此得名，而且几乎都是生产奶制品农场內才有的农民面包。
杜德春：
焙烤食品工艺博士工程师
营养博士工程师。
深入欧美焙烤大学多次深造小麦与Baking.
